如何做出家庭版空心麻球

时间：2025-08-18 10:49 责任编辑：news

麻球，那金黄酥脆、空心蓬松的口感总是让人欲罢不能。在外面买麻球，价格不低且有时还担心卫生问题。其实，只要掌握了方法，在家就能轻松做出美味的家庭版空心麻球啦！

准备材料

糯米粉200克、白砂糖30克、温水120毫升左右、白芝麻适量、玉米油或其他无味植物油（用于炸制）

制作步骤

1. 混合面团

- 将糯米粉倒入一个大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。

- 缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

- 然后用手揉成光滑的面团，面团会比较软，不要担心，这是正常的。盖上保鲜膜，醒面15 - 20分钟。

2. 搓成丸子

- 醒好的面团取出，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大概20克左右。

- 将小剂子搓成圆球形状，尽量搓得圆润一些，这样炸出来的麻球形状才好看。

3. 裹芝麻

- 在案板上放一些白芝麻，将搓好的丸子在芝麻上滚一滚，让丸子表面均匀地裹满芝麻。裹芝麻的时候稍微按压一下，让芝麻更好地附着在丸子上。

4. 炸制麻球

- 锅中倒入适量的玉米油，烧至六成热（大约160℃ - 170℃）。可以用一根筷子插入油中，周围有小气泡冒出就是合适的油温。

- 放入裹好芝麻的丸子，用中小火炸制。炸制过程中丸子会沉下去，不要着急翻动。过一会儿丸子会慢慢浮起来，这时候用筷子轻轻拨动，让它们受热均匀。

- 随着油温的升高，麻球会逐渐膨胀变大，要保持小火慢慢炸，让麻球内部充分熟透，炸至金黄色捞出。

5. 复炸

- 捞出的麻球稍微晾凉一下，然后将油温升高到八成热（大约180℃ - 200℃），放入麻球进行复炸。复炸的时间很短，大概10 - 15秒，看到麻球再次膨胀变大，变得更加金黄酥脆就可以捞出了。

这样，家庭版空心麻球就制作完成啦！刚出锅的麻球香气扑鼻，咬一口，外面酥脆，里面空心，香甜的味道在口中散开，和外面卖的简直不相上下。快试试这个方法，给家人带来美味的享受吧！